Blomkålskebab i pitabröd

Var försiktiga med oljan, den ska vara het men plattan ska inte stå på högsta värme. Vi har lagt dem i pitabröd, men de är också goda till ris och en god sallad.

Grönsaker Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kruka koriander
1 lime
2 dl matyoghurt
2 msk olivolja
300 g blomkål
1 kruka persilja
2 schalottenlökar
4 ägg
120 g vetemjöl/dinkelsikt
1 vitlöksklyfta
1 ½ tsk spiskummin
1 tsk kanel
½ tsk gurkmeja
500 ml neutral olja
1 kruka romansallad
2 tomater
8 pitabröd
Salt
Peppar

Gör så här

Hacka koriander och riv limeskal. Blanda med limesaft, matyoghurt, olivolja och 1 krm salt i en skål.
Skär blomkål i små buketter. Koka i 15 minuter i saltat vatten. Låt rinna av i durkslag.
Hacka persilja och lök. Vispa ihop ägg med persiljan, löken, mjöl, pressad vitlök, spiskummin, kanel, gurkmeja, 1 ½ tsk salt och ½ tsk svartpeppar i en bunke.
Tillsätt den varma blomkålen i bunken och mixa till en slät smet med en stavmixer.
Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Klicka i ca 3 msk av blomkålssmeten åt gången och fritera i 3-4 minuter på varje sida. Låt sedan blomkålsbiffarna rinna av på hushållspapper.
Strimla romansallad och skär tomater i tunna skivor.
Servera blomkålskebaben med pitabröd, limesåsen, romansalladen och tomaterna

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…