@lexie

Bön och auberginemoussaka

Nyttig och god moussaka

Nyttiga
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 85 g röda linser, sköljda
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk saft av citron
  • 450 g auberginer i tjocka skivor
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 60 g champinjoner
  • 1 tsk torkad timjan
  • 400 g krossade tomater
  • 1 krm kanel
  • 2 msk tomatpuré
  • svartpeppar
  • 225 g kokta kidneybönor
  • 3 ägg, vispade
  • 3 dl naturell yoghurt
  • 15 g riven ost

Gör så här

  1. Koka linserna.
  2. Blanda hälften av oljan med citronsaften. pensla aubergineskivorna med blandningen. Stek varje sida ca 2 min.
  3. Hetta upp resten av oljan i en kastrull och stek lök och vitlök. Rör ner champinjoner, timjan, kanel, tomater, tomatpuré och småkoka i 5 min. Blanda ner linserna i tomatröran och peppra.
  4. Varva aubergineskivor och tomatröran i en form. Blanda ägg och yoghurten och häll över, strö på osten och grädda i 175 grader i ca 40 min

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@fannniie

Fannies hälsobröd

Otroligt saftigt med en knaprig skorpa man bara vill ha mer och mer av! Plus att det är riktigt nyttigt och otroligt enkelt!

Dryck vi tror du gillar