Ingredienser

2 förpackningar kokta stora vita bönor, á ca 400 g

2 dl fryst, tinad bladspenat

1 tsk anchochilipulver

1 tsk malen spiskummin

½ dl majsstärkelse

150 g halloumiost eller fetaost

1 dl osaltade solrosfrön (gärna rostade)

1 dl finhackad koriander

1 dl majonnäs

1 msk chilisås av srirachatyp

4 hamburgerbröd

Salt

Rapsolja

Guacamole med chilisting:

2 tsk inlagd röd/grön hackad jalapeno

2 mogna avokador

1 msk färskpressad limejuice

½ dl hackad koriander

2 krm flingsalt

Topping:

Rostfruktschips

Gör så här

Häll av och låt bönorna rinna av. Krama ur all vätska från spenaten. Mosa bönorna grovt med en gaffel i en bunke. Rör ner spenat, anchochilipulver, spiskummin, majsstärkelse och 1 tsk salt. Riv halloumin. Rör ner hälften av den rivna halloumin, solrosfrön och koriander i bönsmeten. Forma 4 biffar med oljade händer.

Blanda majonnäs och sriracha.

Guacamole med chilisting:

Finhacka jalapenon. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mixa avokadoköttet och limejuice slätt med en stavmixer. Rör ner chili och koriander. Krydda med flingsalt.

Grilla eller stek biffarna 3-4 minuter per sida. Rosta/grilla bröden. Servera biffarna mellan bröden tillsammans med srirachamajo, guacamole, resterande riven halloumi och rotfruktschips.

Liknande recept