Chokladrulle
Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…
Ingredienser
- 25 g jäst
- 0,5 liter vatten, 37 grader
- 1,5 dl surdeg
- 50 g matfett
- 2 tsk salt
- 2 dl kruskakli
- 4 dl rågsikt
- 1,1 liter vetemjöl
Gör så här
- Surdeg:
- Dag 1:
- 1 dl vatten, ca 40 grader
- 1 dl grovt rågmjöl
- Blanda i bunke, ej plast, täck väl med handduk.
- Låt stå i 3 dagar i rumstemperatur.
- Rör om varje dag.
- Dag 4:
- Tillsätt:
- 1 liter vatten, ca 40 grader
- 1 liter grovt rågmjöl
- Rör ihop till en lös deg som får stå till dagen efter.
- Dag 5:
- Då bakar man:
- Dela in surdegen i 10 delar, ca 1,5 dl. Frys in 9 och baka på den 10:e.
- Sen kan man göra ny surdeg på den sista frysta.
- Tina och börja på dag 4 igen.
- Bondbröd:
- Blanda och jäs 1 timme.
- Baka ut 2 bröd som får jäsa på plåt ca 45 minuter.
- Grädda i 200 º ca 30-35 minuter.
- Svalna på galler utan duk.
Kommentarer
@bkgk
Myccket gott bröd. Använde solrosfrö och havrekli och frös surdegen i 9 portioner. Skall baka detta bröd ofta. Använde avlånga bakformar. Har köpt brödkryddor att använda nästa gång för att variera smaken.
@cezo
Ett mycket omtyckt bröd. Hållbart och saftigt. Har provat att slänga i lite solrosfrön och det var gott det med. Har bakat detta bröd varje vecka i ett par månader nu. Tack.
@Molly Lind
Verkligen gott bröd! jag använde havrekli istället för kruskakli!
kommer garanterat att göra det igen!
@rebecka_o
Detta var ett av de godaste bröd jag bakat, i och för sig det första på mycket länge med surdeg i. Använde inte just den surdegen som finns i detta receptet, tog 1,5 dl av egen jag redan hade färdig men den var oxå gjord på grovt rågmjöl. Mycket saftigt och perfekt jäsning!!! Mums!
Liknande recept
Gott lite grovt bröd utan jäst
Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…
Glutenfri stompa (stekpannebröd)
Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Lat körsbärscurd med honung
God curd på körsbär där du inte behöver kärna ur körsbären. Den är dessutom sötad med honung istället för socker, vilket gör den lite…
Mazarin- och marängtårta med lemoncurd och röda bär
Det roligaste är att garnera!. Det är fint att avsluta med litemosnoppade hela jordgubbar, körsbär med stjälk och vinbärsklasar eller hur du vill.
Dryck vi tror du gillar
