Kuvertbröd med ost och oregano
Superduper goda kuvertbröd som är saftiga och fluffiga. Goda till buffé, sallad, frukost, mellis, ja´ när man blir sugen på en macka.
Bovetebröd med banan
Hittade det här annorlunda brödet, för "modiga hemmabagare" Brödet är gluten/laktos fritt & mycket fiberrikt. Rismalt hittar du i välsorterade hälobutiker. Tar lite tid att baka i och med surdegen som behöver 2 timmar. Går bra att frysa. Blir 3 st.bröd.
Ingredienser
- Surdeg:
- 65 g (1 dl.) bovetemjöl.
- 1 1/4 dl vatten.
- 1 msk honung.
- 20 g jäst.
- Bröddeg:
- 150 g (2 dl) brunt råris.
- 600 g (9 dl) bovetemjöl.
- 500 g (10 dl) boveteflingor.
- 150 g (2 dl) linfrön
- 1 dl solros eller raspsolja.
- 150 g Rismalt.
- 1-2 bananer.
- 40 g jäst.
- 14 dl vatten.
Gör så här
- Dag 1:
- Blanda alla ingredienserna till surdegen i en plastburk med lock eller i en skål,täckt med plastfolie. Fyll inte mer än halva då det kommer jäsa ordentligt! Ställ skålen varmt,gärna 25-30 g. i 12 timmar.
- Dag 2:
- Koka upp riset och låt det svalna. Blanda jäst och vatten i en bunke.
- Fortsätt med att blanda i salt,mosade bananer,linfrön,surdegen och resten av ingredienserna,avsluta med bovetemjölet.
- Smeten ska nu ha en flytande men tjock konsistens.
- Fördela smeten i 3 smorda 1,5 l brödformar eller runda formar.
- Låt jäsa på dragfiplats i ca. 30 min.
- Brödet ska inte jäsa för mycket.
- Grädda ca.25 min ellertills de fått en gyllnbrun färg.
- Låt brödet svalna lite i formarna innan du stjälper upp det.
Kommentarer
@Therese
Bakade det här brödet idag, det blev helt okej. Använde dock sirap istället för rismalt.
Tyckte receptet var lite veligt, det står inget om salt bland ingredienserna, men sedan nämns det i bakbeskrivningen. Det står ju inte heller varken ungstemp. eller vart i ugnen man ska placera brödet.
Och det står att surdegen ska stå i tolv timmar under beskrivningen, men i snabbinfot står det "Tar lite tid att baka i och med surdegen som behöver 2 timmar. Går bra att frysa. Blir 3 st.bröd."
@cherrylady
I vilken ugnsvärme ska brödet gräddas?
Liknande recept
Saftigt och enkelt långpannebröd
Mycket gott och enkelt att baka. På bilden har jag strösslat med solrosfrön men de faller av lätt så det är slöseri egentligen.
Godaste Rostbrödet
I vår familj äter vi oftast riktigt grovt hembakat matbröd. Vana vid det vill vi också ha ett mer ”bitigt” rostbröd som ger lite…
Glutenfria fluffiga plättar
Underbart goda, fluffiga glutenfria plättar.
Fullkorsbröd på surdeg
Ett mustigt och nyttigt bröd på surdeg med fullkornsmjöl, klippt råg och vetekross. En perfekt bas för ägg- och sillmackorna till nattvickningen, Påsk- eller…
Fiberrika brytbröd
Mycket goda saftiga och luftiga brytbröd som även är fiberrika. Dessa bröd bakas snabbt och enkelt. En lite längre jästid bidrar till att bröden…
Dryck vi tror du gillar
