Gör så här

1. Dela osten i 6 trianglar. Vispa ihop vinäger, vin, olja, salt och socker.
2. Skiva löken fint och nyp bladen av citrontimjan. Krossa pepparen i mortel (eller gör som jag, ta grovmalen peppar direkt ur burk).
3. Blanda ner lök, peppar och timjan i marinaden och lägg sen ner ostbitarna. Se till att alla bitarna får marinad över sig. Täck med lock eller plast och låt dra i minst 2 timmar i rumstemperatur.
4. Ställer du skålen i kylen så bör den stå längre, över natten. När den serveras är den godast kall och gärna garnerad med solroskärnor på toppen.