Gör så här

1. Hacka snabbt ihop mjölet, margarinet och vattnet till en slät pajdeg, gärna i mixern. Låt degen vila kallt i 30 minuter.
2. Kavla ut degen på mjölad bänk och lyft över i stor pajform, 26-27 cm i diameter, gärna med lös botten. Jämna till kanterna och ställ kallt medan du gör fyllningen.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Skär broccolin i små buketter och koka dem knappt mjuka i saltat vatten. Spola snabbt i kallvatten och låt rinna av. Hacka löken och låt den svettas i kastrull med lite smör så den mjuknar. Salta en aning. Skär tomaten i bitar.
5. Vispa ihop äggen, grädden, ädelosten och den rivna osten. Smaksätt med lite salt, peppar och en aning kajenn.
6. Fördela broccolin, tomaterna och rödlöken i pajskalet och häll över äggsmeten. Grädda på näst nedersta falsen, ca 30 minuter. Låt pajen svalna av innan du skär upp den.