Ingredienser

Pajdeg;

125 g smör

3 dl vetemjöl

1 krm salt

3 msk vatten, kallt

Fyllning:

200 g brysselkål

300 g rödkål

1 st rödlök

2 msk smör

1 msk honung

1 msk kinesisk soja

4 st ägg

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald

50 g prästost, riven, eller allerumsost

Chévredressing:

100 g chèvreost, kantskuren och mosad

2 dl crème fraiche

1 dl gräddfil

1 st vitlöksklyfta, hackad

1 tsk honung

1 tsk salt

1 krm vitpeppar, mald

Garnering:

solrosskott

Gör så här

Pajdeg: Skär smöret i tärningar och blanda hastigt ihop med mjölet och saltet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och blanda ihop till en pajdeg. Låt degen vila i en plastpåse i kylen 1 timme.

Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen, rulla upp den på kaveln och lägg den i en pajform, 26 cm i diameter. Fodra formen och jämna till kanterna med en vass kniv. Nagga degen med en gaffel och sätt in den i frysen ca 1 timme. Grädda pajen direkt från frysen ca 10 min.

Koka brysselkålen lätt eller använd förvälld fryst. Strimla rödkålen. Skala och strimla löken. Stek rödkål och lök i smöret 2-3 min. Vänd i honung och soja. Salta och peppra. Låt svalna.

Lägg rödkål, lök och brysselkål i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar till en äggstanning. Häll det över grönsakerna i formen. Strö över osten och grädda mitt i ugnen ca 35 min. Garnera pajen med solrosskott och strimlad rödlök.

Dressing: Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…