Budapeststubbe

Tips Äggvitor går bra att spara i en burk i kylen. Vet man sedan inte antalet kan man måtta, 3 äggvitor = ca dl. Färdig Budapeststubbe förvaras svalt.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:
4-5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
200 g hasselnötskärnor
1 1/2 dl snabbmarsanpulver
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 burk mandarinklyftor, ca 300 g
250 g färska jordgubbar
Garnering:
50-100 g mörk choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.
Vispa upp äggvitorna, tillsätt sockret under vispning och vispa till hårt skum.
Hacka nötterna, gärna i matberedare, och blanda med marsanpulvret. Vänd ner det i äggviteskummet.
Smörj ett bakplåtspapper och lägg det på en plåt.
Bred ut smeten till ett jämnt lager över hela papperet. Grädda i mitten av ugnen 12–15 min tills bottnen är svagt färgad. Låt svalna.
Vänd bottnen upp och ner på ett nytt papper.
Vispa grädden. Låt mandarinklyftorna rinna av väl och skiva jordgubbarna, spara några till garnering.
Bred grädden över bottnen, strö över frukt och bär och rulla ihop på längden som en rulltårta.
Smält chokladen och ringla den över. Ställ svalt fram till serveringen.