Calvadosrutor

När det är äppletider är detta en oemotståndlig kaka att servera. De marinerade äpplena ger långpannekakan en utsökt god smak av både calvados och kanel.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Marinad:
4 dl vatten
1 dl strösocker
2 dl calvados
2-3 kanelstänger
4-5 äpplen, ca 750 g
Botten:
100 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Garnering:
Florsocker

Gör så här

Gör marinaden. Koka upp vatten och socker. Låt svalna. Tillsätt calvados och kanelstänger.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg äpplena i marinaden och låt dem stå en timma.
Gör bottnen. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en långpanna, 30x40 cm.
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggvispet. Sila lagen från äpplena. Spara 2 dl av lagen.
Tillsätt matfettet och 2 dl av äpplelagen i äggvispet. Rör tills smeten är jämn och slät. Häll seten i långpannan. Tryck ner äppleklyftorna i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 15 minuter.
Låt kakan svalna innan den skärs i rutor. Pudra över lite florsocker precis före serveringen.