Carbonnades Flamandes

Denna klassiska köttgryta från Belgien har sitt ursprung i Flandern. Eftersom öltraditionen är gammal i landet och ölsorterna oräkneliga innehåller denna mustiga gryta just öl. Grytan reds med brödsmulor, i stället för mjöl, till önskad konsistens.

Kött Gryta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 1/4 kg grytbitar av nöt
50 g osaltat smör
200 g gul lök, hackad
2 msk vetemjöl
4 dl ljust öl
1 msk farinsocker
2 tsk salt
1 msk vinäger
1 lagerblad
1/2 tsk timjan
2 tsk dijonsenap
1 dl halvtorrt lantbröd i små smulor

Gör så här

Hetta upp fettet i en gryta och mjukstek löken tills den är ljust brun. Höj värmen och tillsätt köttet.
Strö över mjölet och späd med ölen. Tillsätt kryddorna och sjud grytan i ca 1 1/2 timme eller tills köttet är mört.
Tillsätt senapen. Rör ner brödsmulorna, lite i taget, till önskad konsistens. Blir grytan för tjock späds den med mer öl. Servera potatis och grönsaker till.