Cashewnötsgryta

Supergod gryta som du själv bestämmer styrkan på. Jag rekommenderar att prova sig fram och kanske inte ta 4 chilifrukter första gången. Tänk på att de torrostade kryddorna blir mycket varma! Bra att komma ihåg om man ska pilla ner dem i en kryddkvarn.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g cashewnötter

5 dl vatten

2 stora gul lökar

3 vitlöksklyftor

3 tunna skivor färsk ingefära

1 stjälk citrongräs

1-4 stora röda chilifrukter

½ msk korianderfrön

½ tsk bruna senapsfrön

2 tsk spiskumminfrö

1 tsk malen gurkmeja

8 torkade curryblad

2 msk vegetabilisk olja

2 msk färsk koriander

Salt

Peppar

Gör så här

Dela 1 gul lök, vitlöken, citrongräset och ingefäran i mindre bitar. Kärna ur och hacka chilifrukten. Mixa alltsammans till en ganska slät massa i matberedare.

Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Torrosta korianderfrö, senapsfrö och spiskumminfrö tills de börjar dofta, det tar ca 2 minuter. Lägg kryddorna i en mortel eller kryddkvarn och mal till ett fint pulver. Blanda sedan i gurkmejan.

Skiva den andra gula löken och bryn den i en gryta tillsammans med den mixade lökpastan i ca 4 minuter.

Tillsätt de malda kryddorna och currybladen och stek 1 minut. Rör om då och då.

Rör ner cashewnötterna och 5 dl vatten. Låt det koka upp, sänk värmen och sjud utan lock i ca 25 minuter eller tills nötterna är mjuka och såsen tjocknat.

Smaka av med salt och peppar. Hacka den färska koriandern och strö över före servering.

Serveras med en kryddig chutney, vitt ris och en sallad på färska grönsaker.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…