Cassataglass

Cassata är en italiensk glassklassiker som i originalversionen innehåller gräddglass varvad med likörmarinerad frukt, vispgrädde och marängsmet. Här är den förenklad med färska jordgubbar, hackad choklad och knapriga små bitar av mandelskorpor.

Desserter Glass

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 äggulor
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 dl gräddfil
3 msk koncentrerad apelsinjuice
3 dl jordgubbar
25 g mörk choklad
100 g italienska mandelskorpor eller mandelbiskvier

Gör så här

Rör äggulor och florsocker poröst. Vispa grädden. Rör ner äggsmet, gräddfil och juice.
Hacka jordgubbar, choklad och skorpor. Rör ner i smeten.
Häll smeten i en rund skål och täck med plastfolie. Frys glassen i minst 4 timmar.
Stjälp upp glassen på ett fat och låt stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Servera eventuellt med några jordgubbar till.