Gör så här

1. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tilsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform.
2. Nagga botten och låt vila i kylen ca 30 minuter.
3. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 min.
4. Kan vara bra att täcka kanterna med aluminiumfolie så att dom inte blir brända senare.
5. Skiva champinjonerna och stek i torr panna tills all vätska kokat in, fräs dom sen med smör. Salta och peppra.
6. Blanda ihop vitlöksosten med crème fraiche enklast är det om man blandar de två paketen ost med hälften av crème fraichen och rör kraftigt och sen tillsätter resten av crème fraichen.
7. Fördela den stekta svampen i det förgräddade pajskalet, häll över ost och crème fraiche blandningen och jämna till ytan. Strö över lite riven ost, använd gärna en lite mildare ost så att den inte tar över smaken för mycket.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 25-30 minuter.
9. Låt sen gärna pajen stå och vila i 10 minuter så blir den lättare att skära upp.