Gör så här

1. Ugn: 175°
2. Krossa pepparkakor och digestivekex fint. Smält matfettet och rör samman det med kaksmulorna.
3. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ formen kallt.
4. Rör samman Philadelpiaost med rivet citronskal, socker och salt till en slät kräm.
5. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt kraftig omrörning. Häll fyllningen i formen.
6. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter.
7. Rör ut gräddfilen med socker och vaniljsocker.
8. Stäng värmen i ugnen och ta ut kakan. Bred gräddfilen över och ställ tillbaka kakan. Låt den stå ca 5 minuter i eftervärmen.
9. Låt kakan kallna och garnera med rostade mandelspån och blåbär.
10. Tips!
11. Vi använder lätt Philadelphiaost i cheesecaken och sparar därmed in på kalorierna utan att smaken försämras.