Ingredienser

Botten:

11 digestive fullkornskex

1 tsk vaniljsocker

75 g smör eller margarin

Fyllning:

400 g färskost, t ex

philadelphia, buko

3 ägg

2 msk socker

150 g mörk choklad, ca 50%

Topping:

2 dl lätt crème fraiche

2 dl crème fraiche

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Hallonsås:

250 g hallon

socker efter smak

Garnering:

Hallon

Mynta

Gör så här

1.Krossa kexen fint tillsammans med vaniljsocker. Smält matfettet och rör ner det i smulorna. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant. Baka mitt i ugnen ca 7 minuter i 175 grader.

2. Vispa samman osten med ägg och socker till en slät smet. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den i vattenbad eller i mikron. Rör ner ca 1 dl av ostmassan i chokladen under kraftig vispning. Fortsätt tills osten är slut och allt är väl blandat.

3. Häll chokladsmeten i formen och jämna till ytan lite. Ställ tillbaka formen mitt i ugnen och grädda kakan ca 25 minuter. Låt kakan svalna minst 20 minuter.

4. Rör samman lätt crème fraiche med vanlig crème fraiche, florsocker och vaniljsocker. Bred det över kakan. Grädda kakan i ytterligare ca 15 minuter. Låt gärna kakan kallna innan den ska serveras. Garnera med färska hallon och mynta. Mixa eller passera de tinade hallonen i en sil till såsen. Smaka av med socker, och bjud hallonsåsen till kakan.

Kommentarer

@killercupcale

Tyvärr inte alls vad jag förväntat mig. Botten blev för smörig och fastnade i formen. Chokladdelelen smakade väldigt salt och passade inte alls med det översta lagret. Rekommenderar att INTE göra denna cheesecake!!

@faha86

Den här cheese caken är så lätt att göra med den bästa konsistensen, verkligen super god. Helt klart en femma av mig ;)

@Malin Magnestrand

Åh hade hoppats så mycket på denna! Den ser så fantastiskt god ut, men icke. Tyvärr, den föll varken mig eller sambon i smaken :(