Cheesecake med citron och honung

Recept jag haft i ca 20 år.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten;
50 g smält smör
125 g krossade digistivekex
1 msk farinsocker
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma
Fyllning;
350 g philadelphiaost
4 msk flytande honung
1 ½ dl naturell yoghurt
Saft och rivet skal av en citron
1 ½ tsk gelatinpulver
4 msk varmt vatten
Garnering;
2-3 kiwi

Gör så här

Krossa kexen och blanda med smör, socker, kanel och kardemumma. Tryck ut kexen i en form med löstagbar kant. Ställ kallt 30 minuter.
Blanda färskost, honung, yoghurt, citronsaft + skal till en slät massa. Lös gelatinet i vattnet. Vänd ner gelatinet i ostmassan.
Bred ut smeten i formen. Låt stelna ca 3 timmar i kylen.
Lossa kakan och garnera med kiwifrukt i skivor, strax innan servering.

Kommentarer

@Marie

Gjorde en annan variant som vart riktigt lyckad! Botten som ovan. Fyllning; 200g philadelphiaost, 200g kesella gourmet, 50g flytande honung, 150g turkisk 10% yoghurt, ½-1 dl mixad mango, saft och skal av en citron samt 4 gelatinblad (som blöts i vatten i 10 minuter och sedan får smälta i kastrull). Man rör ihop allt utom gelatinen som rörs i sist. Den vart inte alls söt utan lagom!!