Gör så här

1. Smula kexen i en matberadare. Blanda i smöret. Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter och tryck ut smulorna med en hand. Låt vila i kylen i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 5-6 minuter.
3. Vispa samman ost, socker, ägg och citronskal. Vispa i 3 dl hallon så att det blandas med smeten. Häll smeten i pajskalet.
4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter.
5. Smält 50 g vit choklad. Blanda crème fraiche och socker och rör sedan ner den vita chokladen. Bred försiktigt smeten över kakan. Grädda ytterligare 5-6 minuter i nedre delen av ugnen.
6. Låt kakan kallna och ställ den i kylen, gärna över natten. Garnera med resten av hallonen och hyvla över resten av den vita chokladen.