Gör så här

1. Smöra formen lätt. Mixa kexen tillsammans med det smälta smöret. Tryck ut smeten i botten på en vanlig pajform eller en form med löstagbar kant. Ställ svalt.
2. Gör lemoncurden: tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. Spara en tsk av raspet till fyllningen. Pressa ur 1 dl saft ur citronerna. Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat. Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen. Kyl krämen något och låt stå svalt.
3. Vispa samman grädden och sockret - det ska vara lättvispat men inte rinnigt. Vispa i osten och kör slätt. Lägg lite av lemoncurden i formen och bred ut över kex-botten. Låt stå svalt en stund. Slå ost-fyllningen i formen och kyl i frys till den stelnat. Ta fram kakan och lägg på lemoncurden, ställ därefter in kakan igen i frysen till dess allting stelnat.
4. Ta fram kakan 10-15 min innan den ska serveras och låt den tina något i kylskåp.