Cheesecake med nötmarängbotten

Gjorde den här tårtan på ett kalas. Eftersom en av gästerna var glutenallergiker skippade jag digestivekexen och gjorde en nötmarängbotten istället. Mums!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:
75 g rostade hasselnötter
75 g mörk choklad
2 äggvitor
1 dl socker
Glasskrämen:
2 dl socker
3 ägg
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
hyvlad ljus mjölkchoklad ex marabou
lite rosa marsipan till en ros

Gör så här

Botten: Hacka nötter och choklad grovt. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills smeten är fast. Vänd ner nötter och choklad. Bred ut smeten i en form med löstagbar kant och grädda i 175 grader 35-40 minuter. Låt kallna.
Dela äggen. Vispa sockret och äggulorna pösigt. Rör i vaniljsocker. Blanda i philadelphiaosten. Vispa grädden i en egen bunke och rör ihop med det andra.
Vispa äggvitorna till hårt skum i en egen bunke och rör ihop med det andra. Häll smeten över marängbottnen och ställ i frysen 7-8 timmar. Tag ut 15-30 minuter i rumstemperatur före servering.
Garnera med choklad och rosa marsipanros.