Gör så här

1. Ta en form med löstagbara kanter, kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten så det sluter "tätt".
2. Klä utsidan av formen med dubbelvikt aluminium (skydd så inte kanterna bränns)
3. Mosa osten i matberedaren
4. Blanda i socker, maizena, vaniljsocker, citronsaft och ägg.
5. Kör på hög fart till en röra (eller använd stavmixer)
6. Häll i grädden och kör några sekunder till
7. Slå vatten i en långpanna, 3 cm och ställ in i mitten av ugnen.
8. Värm upp den till 175*
9. Häll smeten i formen och ställ ner den försiktigt i vattnet
10. Grädda i 55 minuter
11. Stäng av ugnen, öppna luckan (se upp för varm ånga) och låt stå öppen i 5 minuter
12. Stäng igen och låt vara tills kakan och vattnet svalnat helt
13. Vid servering, lägg försiktigt över kakan på fat och dekorera med mango, jordgubbar och passionsfrukt
14. Servera, gärna med extra passionsfrukt i en kanna