Ingredienser

Botten:

10 digestivekex

100g smältsmör

Första fyllningen:

200g phiadelphiaost

3 medelstora ägg

1 1/2 dl socker

Översalagret:

400g creme fraiche(ej lätt)

1 msk vaniljsocker

1 dl siktat florsocker

Topping:

Ett par kiwifrukter, jordgubbar,hallon eller björnbär.(vad man själv gillar)

Tillbehör: Passionsfruktssås

8-10 passionsfrukter

Ca 1msk socker eller efter behag.

Gör så här

*Smula sönder kexen och blanda med smält smör. Lägg ut smulorna i en pajform med löstagbar botten och tryck till lite med handen, så att blandningen bildar en tunn botten. Lägg ett bakpapper på plåten under formen (formen kan läcka i ugnen).

Grädda enbart kexbottnen i 5-10 min i 200 grader. ta ut formen och ställ den åt sidan.

*Blanda osten,äggen och sockret till en röra. Fördela denna över den förgräddade kexbottnen. Grädda mitt i ugnen i 180 grader i ca 35min eller tills fyllningen "lyfter" lite längs kanterna och en aning i mitten. Låt kakan kallna.

*Blanda sedan det till överst lagret en röra av creme fraiche, vanilj och florsocker. Bred ut det över den kalla kakan. Grädda nu i 180 grader i 6-8 min, så att ytan stelnar lite grann. Låt kakan kallna.

* Servera med skalad och skivad kiwifrukt, hela fräscha björnbär eller hallon eller jordgbbar. Servera dessutom med en sås av passionsfrukt.

*passionsfruktssås:

Räkna med att 8-10 frukter blir lagom till en cheesecake. Skär itu frukterna, skrapa ur innehållet med en sked och smaksätt röran med lite socker. (Såsen är även supergod till vaniljglass.)

Liknande recept