Gör så här

1. Kör vetemjöl, sesamfrön och tärnat smör till en smulig massa i matberedare. Tillsätt vattnet och kör tills degen blir en boll.
2. Ta upp degen och tryck ut den i en avlång pajform, 10x34 cm stor. Låt den stå kallt i kylen 30 minuter.
3. Nagga pajdegen och grädda pajskalet ca 20 minuter i mitten av ugnen. Låt pajskalet kallna.
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Krama ur dem och smält dem i en kastrull på svag värme eller i en kopp i mikron 20 sekunder.
5. Vispa samman creme fraiche, philadelphiaost och pepparrotsvisp. Rör ned de något avsvalnade gelatinbladen. Tillsätt dill, salt, peppar och 1 msk av citronsaften. Bred blandningen i pajskalet. Ställ in pajen i kylen för att stelna, ca 1 timme.
6. Tärna avocadon och blanda med 1 msk citronsaft. Lägg avocadon i mitten av pajen, med kräftstjärtarna runt om. Dekorera gärna med dillkvistar eller gräslöksstrån.