Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 600 g kycklingbröstinnerfiléer
- 1 dl cashewnötter, grovhackade
- 1 röd chili, tunt skivad
- 1 påse, 125 g spenat, sköljd
- 3 dl färdigkokt bulgur, ljummen
- 1 tsk curry
- 1 mango, tärnad
- ½ citron, pressad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk olivolja
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 msk mango chutney
- 1 msk riven ingefära
Gör så här
- Stek innerfilén tillsammans med cashewnötterna och chilin tills de är genomstekta.
- Fräs spenaten hastigt med lite olivolja.
- Blanda bulgur med spenaten, curry, mango, citron, vitlök, olivolja, smaka av med lite salt.
- Blanda yoghurt med mango chutney och riven ingefära och ev. ett par droppar citron.
- Strö över de stekta cashewnötterna över de nystekta innerfiléerna. Servera med bulgursalladen och yoghurten.
Kommentarer
@Hanna Hägglund
Supergott! Lite Japaninspirerat.
Liknande recept
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
