Ingredienser

Botten:

3,5 dl digestivesmulor (som du krossar själv)

6 msk smör, smält

150 g choklad, finhackat

Cookie dough:

100 g smör, rumstemperatur

1 dl farinsocker

3 msk strösocker

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

2 dl chokladpluppar (chocolate chips på engelska)

Om du inte har det, hacka 200 g mjölk choklad i bitar/tärningar

Fyllning:

300 g philadelphiaost, rumstemperatur

0,5 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker (jag använde en halv vaniljstång)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en 20x20 cm form med smör och täck hela med bakplåtspapper, smörj även bakplåtspappret.

Lägg åt sidan.

Botten:

Blanda ihop kexsmulor och smör till en fuktig massa med en gaffel och sedan fingrarna. Rör även i chokladen, blanda ihop allt med fingrarna.

Tryck ut massan i formen, även en bit upp på kanterna. Grädda i ugnen i 6 minuter. Låt svalna.

Cookie dough:

Vispa smör, strösocker, farinsocker, salt och vaniljsocker slätt. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt mjöl, vispa bara tills allt blandats. Rör i choklad plupparna. Lägg åt sidan.

Fyllning:

Vispa philadelphiaost och socker slätt. Tillsätt ägg och vanilj och vispa bara tills allt blandas väl.

Häll fyllningen i formen. Ha över cookie dough, med hjälp av en tesked över hela formen.

Grädda i ca 30-35 min. tills kakan är fast i konsistensen. Låt svalna en stund.

Ringla över chokladen. Låt sedan svalna i 1 timma (om du har bråttom kan du stoppa in den i frysen i ca 5 min), lyft upp kakan ur formen (med hjälp av bakplåtspappret) och skär slutligen upp i önskad storlek!

Liknande recept