Gör så här

1. Ganache:
2. Dela chokladen i bitar och lägg i en skål. Värm grädden tills det börjar små koka. Häll den varma grädden i skålen med choklad och rör om tills chokladen smält. Låt stå i kylskåpet 1 timme.
3. Muffinsen:
4. Sätt ugnen på 225 grader. Ställ 20-25 muffinsformar på en plåt.
5. Smält margarinet i en kastrull och låt det svalna.
6. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en liten skål.
7. Vispa ägg och socker poröst i en annan större skål.
8. Rör försiktigt ner mjölblandningen, det smälta smöret, mjölken och gräddfilen. Gräddfilen ger en fylligare och krämigare konsistens i muffinsen. Häll upp smeten i formarna till ungefär 1/3. Grädda i ugnen ca 10 min. Kolla med provnål om muffinsen är färdiga. Är nålen torr är muffinsen färdiga. Låt svalna.
9. Topping:
10. Häll i sirapen i en stekpanna och sätt på värmen på det högsta.
11. Lägg i kokos, hasselnötter och häll på citron saften. Stek tills blandningen har fått en fin färg och häll i en skål.
12. Häll i sirapen i ganachen och vispa sedan upp den tills den får en krämig konsistens. Spritsa eller bred på ganachen på muffinsen och strö över toppingen. Låt stå i kylen eller i ett kallt uterum i 30 min.