Ingredienser

Botten:

3½ dl vetemjöl

1 dl socker

½ dl siktad kakao

200g normalsaltat kylt smör I stavar

1 st äggula

Fyllning:

400g färskost av philadelphiatyp

1½ dl socker

3 st ägg

150 g smält mörk choklad

1 msk pulverkaffe

Glasyr:

150 g smält mörk choklad

1½dl gräddfil

Garnering:

Strimlor av apelsinskal (citron och lime går också bra)

Gör så här

Botten:

Mixa mjöl, socker, kakao, smör & ägg till en jämn deg. Kavla ut den på bakplåtspapper till en rektangel lika stor som en liten långpanna, ca 20x30 cm. Lägg papaper +deg i långpannan och låt gärna vila en timme i kylen. Pricka botten och förgrädda 10 minuter i 175 ºC. Låt svalna.

Fyllning:

Elvispa färskosten mjuk och slät med sockret och ett ägg. Vispa i de andra äggen. Vispa i choklad och kaffepulver. Bred smeten jämnt över bottnen i långpannan. Grädda 25-30 min mitt I ugnen (175 º C), tills smeten precis stelnat. Låt svalna och kyl sedan i ett par timmar.

Glasyr:

Blanda den smälta chokladen med gräddfil och bred den slätt över kakan. Gör eventuellt mönster i ytan med gaffel eller liknande. Låt stå svalt över natten.

Servering:

Skär kakan med vass, värmd kniv i bitar. Garnera med strimlat apelsinskal.

Liknande recept