Ingredienser

Cupcakes:

3 ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakao, av god kvalitet

1 nypa salt

50 g smör

1 dl vispgrädde

1 msk lavendel (färsk eller torkad)

2 msk kallt kaffe

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Frosting:

250 g mörk kvalitetschoklad 70%

1 ½ dl vispgrädde

1 msk lavendel (färsk eller torkad)

2 msk honung

1 nypa flingsalt

1 msk smör

100 g philadelphiaost

Garnering:

Strössel

Lavendelblommor

Gör så här

Cupcakes:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Koka upp smör, vispgrädde och lavendel låt det koka i cirka en minut.

Blanda detta i äggsmeten och tillsätt kallt kaffe och gräddkoket. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Rör ner chokladen i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.

Frosting:

Hacka chokladen fint i en hushållsmixer. Koka upp vispgrädde, lavendel, honung och flingsalt, häll den över chokladen under mixning, tillsätt smör och philadelphiaost och ”pulsmixa”.

Fyll frostingen i en spritspåse med tyll och spritsa på varje cupcake. Garnera med strössel eller blommor.

Liknande recept