Gör så här

1. Häll grädde och mjölk i en kastrull och låt det koka upp. Bryt chokladen i mindre bitar och låt den smälta i gräddmjölken tillsammans med myntan.
2. Vispa äggulor och socker vitt och luftigt.
3. Vispa ner den varma gräddmjölken med chokladen i äggblandningen. Häll tillbaka i kastrullen och sjud smeten under ständig omrörning med en spatel tills det börjar fastna på spateln, ca 85 °. OBS! Smeten får inte koka.
4. Sila smeten i en bunke och kyl den snabbt i ett kallt vattenbad och låt den sedan kallna i kylskåpet.
5. Kör glassmeten i en glassmaskin eller ställ in bunken i frysen och rör om smeten då och då tills den har en fast konsistens.
6. Koka apelsinjuicen med sockret tills drygt hälften återstår. Låt apelsinlagen kallna och blanda i likören. Dela jordgubbarna och vänd ner dem i apelsinmarinaden strax före serveringsdags.