Gör så här

1. Ger ca 8 kakor
2. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop smör, socker och mjöl till en fast deg. Kavla ut degen tills den blir ca ½ cm tjock och stansa ut runda kakor med en diameter på ca 5 cm med hjälp av ett pepparkaksmått.
3. Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 5 minuter eller tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna.
4. Smält chokladen i vattenbad. Doppa hälften av kakorna i chokladen med hjälp av en gaffel och lägg dem för att stelna på ett galler.
5. Chokladmousse: Smält chokladen i vattenbad. Vispa ner äggulan, honungen och saltet. Låt svalna till rumstemperatur. Vispa grädden fluffig och vänd försiktigt ner lite chokladsmet i taget. Ställ muossen i kylskåp ca 30 minuter.
6. Fyll moussen i en spritspåse och spritsa en liten boll på varje kaka av de som inte är chokladdoppade. Sätt sedan på de chokladdoppade kakorna och tryck till lite försiktigt. Strö gärna lite flingsalt och citronskal ovanpå.