Gör så här

1. Ugn 175º.
2. Smörj och bröa en rund bakform, ca 2 liter.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Tillsätt vattnet, lite i taget, mot slutet av vispningen.
5. Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner i smeten.
6. Häll smeten i formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
8. Låt kakan svalna lite innan den stjälps upp och får kallna.
9. Francipankräm:
10. Skålla, skala och mal eller finhacka mandeln.
11. Vispa samman ägg, socker och mjöl i en skål.
12. Koka upp mjölken. Häll den under vispning över äggblandningen. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen.
13. Sjud under vispning tills krämen tjocknat, men låt den inte koka.
14. Rör ner fettet och mandeln.
15. Låt krämen svalna, rör då och då.
16. Dela sockerkakan i 2 eller 3 delar. Lägg ihop dem med francipankräm emellan. Låt gärna tårtan stå övertäckt och svalt några timmar eller över natten så att den blir saftig.
17. Chokladglasyr:
18. Blanda alla ingredienserna till en slät smet. Bred glasyren över tårtan.
19. Garnera med t ex flagad mandel, hackad pistagemandel, strössel eller kanderade violer.