Ingredienser

150 g mörk blockchoklad

6 ägg

1 nypa salt

200 g mjukt smör eller margarin

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

200 g finhackade hasselnötter

3 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 dl chokladpuddingpulver

3 msk rom

Smör eller margarin till formen

Ströbröd till formen

Florsocker till garnering

Riven choklad till garnering

Gör så här

Riv blockchokladen. Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvitorna hårt tillsammans med en nypa salt. Rör ihop matfett, socker och vaniljsocker till en smet. Rör ner äggulorna, en i taget, och rör tills smeten är jämn.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda hasselnötter, mjöl, choklad, potatismjöl, bakpulver och chokladpuddingpulver. Blanda ner de torra ingredienserna och romen, lite i taget, i äggulesmeten. Vänd sedan ner den hårt vispade äggvitan.

Smörj kakformen ordentligt med matfett. Täck sedan den smorda insidan av formen med ströbröd. Häll i den tjocka smeten och stryk ytan plan. Ställ in i ugnen och baka i en timma.

Slå upp den varma kakan på ett galler och låt den svalna minst 6 timmar, men helst över natten. Strö över florsocker eller riven choklad efter önskemål.

Liknande recept