Gör så här

1. Smält chokladen i en skål över en kastrull med sjudande vatten.
2. Vispa äggvitorna hårda i en ren och torr skål. Vispa gradvis i sockret , en matsked åt gången tills blandningen är slät och blank.
3. Vispa grädden med apelsinskalet i en annan skål. Grädden ska börja bli tjock , men var noga med att inte vispa den för länge eftersom den kan skära sig. Vänd ner apelsinlikör.
4. Häll den smälta chokladen i grädden och blanda snabbt. Vispa ner en sked äggvita så att smeten blir lösare och vänd sedan försiktigt ner resten av äggvitan. Blanda försiktigt in all äggvita arbetats i smeten.
5. Skeda över chokladmoussen i 10 espressokoppar eller små keramikformar och ställ dem kallt 1 timma.