Gör så här

1. Finhacka nötkärnorna mycket fint i matberedare, högsta fart cirka 1 minut eller mal dem i kvarn.
2. Smörj en form med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter, mycket väl med matfett. Strö den med cirka 2 msk av nötströsslet.
3. Placera en skål med äggvitor och socker över en kastrull med sjudande vatten.
4. Vispa till en fast marängmassa med hjälp av en elvisp. Vänd försiktigt ner nötterna i smeten. Bred ut marängsmeten jämnt i formen.
5. Grädda i ugnens nedre del i 175 grader, 30-40 minuter.
6. Täck med folie om ytan blir mörk. Låt kallna.
7. Bryt choklad i bitar, smält över vattenbad eller 1-2 minuter på full effekt i mikro.
8. Tillsätt kaffe, sprit och äggulor, en i taget. Rör smeten slät och låt svalna.
9. Vispa grädden, inte alltför tjock utan krämliknande i konsistensen, annars blir moussen grynig. Vänd försiktigt ner chokladsmeten i grädden, spara eventuellt lite till garnering.
10. Bred mousse över kakan. Kyl tårtan några timmar.
11. Pudra över kakao. Servera gärna med apelsin och physalis