@tina62

Chokladmuffins med röda vinbär

Gott

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1,5 dl siktad fullkornsmjöl av dinkel
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
1 dl hackade hasselnötter
2 msk honung eller råsocker
2 tsk bikarbonat
3-4 msk kakao
1/2 dl rapsolja
2 dl vaniljkesella
1 stor mogen banan
2 dl repade röda vinbär
2 uppvispade ägg

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke. Blanda väl så att bikarbonaten fördelas ordentligt.
Tillsätt under omrörning honung, rapsolja, vaniljkesella, mosad banan, kakao, röda vinbär och de uppvispade äggen. Rör till en kladdig men sammanhållande smet. Klicka med en sked ut smeten i formar på bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.
Servera muffinsen med en kvist röda vinbär på toppen och en klick vaniljkesella. Går också utmärkt att frysa.

Kommentarer

@Ulla M Holm

Jag upptäckte att jag inte hade några muffinsformar när jag redan börjat röra till smeten. Så jag använde en kransform o gräddade med lite lägre ungsvärme i 40 minuter.Det gick utmärkt. Använde sesamfrön till formen, som jag mestadels gör. Kakan blev urgooood!