Ingredienser

3 ägg

1½ dl strösocker

4 msk potatismjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 dl rostade hasselnötter, hackade

5 0 g mörkchoklad, hackad

Fyllning:

1 burk körsbärsmarmelad (400 g)

1 dl vispgrädde

250 g mascarpone

½ dl körsbärsvin

1 msk florsocker

Körsbärssås:

4 dl körsbärsvin

2 msk maizena majsstärkelse + vatten

2 msk körsbärsmarmelad

Garnering:

Citronmeliss

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjöl, kakaopulver och bakpulver. Blanda till en jämn smet och bred ut i en bakpappersklädd långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.

Fördela nötter och choklad på ett bakplåtspapper. Låt kakan svalna innan den stjälps upp på hacket, dra av papperet.

Fyllning: Sila av körsbären och spara resten av marmeladen. Vispa grädden löst och blanda den med mascarpone, körsbär och körsbärsvin. Fördela fyllningen över botten och rulla samman. Lägg rullen i frysen.

Körsbärssås: koka upp vinet. Red av med majsstärkelsen ut rörd i lite vatten. Smaka av med marmelad. Låt såsen kallna.

Låt kakan tina i rumstemperatur i ca 30 min. Skär 10 bitar. Servera med såsen. Garnera med citronmeliss.

Liknande recept