Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Blanda samman potatismjöl med kakao och bakpulver. Sikta ner detta i smeten och rör om.
4. Fördela smeten jämnt i en bakpappersklädd långpanna, ca 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
5. Lägg ut två bakplåtspapper på en plan yta och strö socker över dem. Stjälp upp kakan ovanpå. Dra av pappret som kakan gräddats på. Skulle det vara svårt så pensla pappret med lite kallt vatten så släpper det lättare. Låt kakan kallna under en långpanna.
6. Mixa samman färskost, kesella, florsocker, citronskal och juice till en slät och luftig kräm (det går också bra att använda elvisp). Fördela krämen på kakan och rulla ihop den från långsidan. Låt den ligga med skarven nedåt.