Ingredienser

Chokladbotten:

3 ekologiska ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao av god kvalitet

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

2 msk kallt kaffe

Vit chokladmousse:

400 g vit choklad

4 dl grädde

Garnering:

Lager 1

200 g vit choklad

2-4 msk smör

Lager 2

150 g vit choklad

1 dl grädde

25 g smör

Hackad daim

Strössel "vitapärlor"

Marsipanros + blad

Gör så här

Chokladbotten:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i gräddfilen, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao, vänd försiktigt ner det i smeten.

Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Rör ner smält choklad och kaffe i smeten.

Smörj formarna med smör.

Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt svalna och dela.

Vitchokladmousse:

Smält chokladen i grädden. Ställ sedan in i kylskåpet så den svalnar (minst 3 timmar skulle jag tro). Ta sedan fram den och vispa med elvisp tills den blivit bra i konsistensen. Bred då över bottnarna.

Garnering:

Lager 1

Smält chokladen och smöret, låt svalna lite och bred över tårtan. (Gör inget om chokladbotten lyser igenom lite)

Lager 2

Smält chokladen, grädden och smöret i en kastrull. Låt svalna så den blir lite segare men inte stelnar. Bred sedan över tårtan och garnerna som du vill lite snabbt. Ställ sedan in den i kylskåp.

Liknande recept