Chokladtryffeltårta med vinbär

Ännu ett recept ur ICA-Kuriren 29-30/11. Det finns många recept på chokladtryffeltårtor, men jag har aldrig sett något med vinbär. En klar ljuvlighet!

Desserter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:
400 g mandelmassa
100 g mörk choklad
1 msk kakao
1 ägg
2 äggvitor
Mjölkchokladtryffel:
300 g mjölkchoklad
200 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
½ dl svartvinbärs- eller hallonlikör
Garnering:
Bär
Ätliga blommor, t ex krasse

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Lägg bakplåtspapper i botten av en rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Spänn fast kanten runt papperet.
Riv mandelmassa och choklad fint i en matberedare. Lägg blandningen i en bunke och rör ned kakao, ägg och äggvitor. Fördela smeten jämnt i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 15 minuter. Låt kallna helt och lossa kakan från formen. Ta bort bakplåtspapperet och vänd sedan upp kakan i formen igen.
Bryt chokladen till tryffeln i bitar och koka upp grädden. Ta kastrullen från värmen och lägg i chokladen. Rör till en jämn, slät smet. Värm den på svag värme på spisen om chokladen inte smälter. Rör i likören.
Häll smeten över kakbottnen i formen och ställ den kallt för att stelna minst 5 timmar eller över natten.
Skär längs kanterna med en vass kniv och lossa sedan formen från kakan. Garnera med bär och blommor.
Personligen tycker nog jag att lite punsch- eller bärgrädde skulle passa fantastiskt till den här kakan.