Ciabatta

Satsen ger 6 ciabatta. Bakproceduren tar 2 dagar men är ändå ganska enkel.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Dag 1:
  • 1/2 tsk jäst (ev. pulverjäst)
  • 2 dl kallt vatten
  • 3.5 dl specialvetemjöl
  • Dag 2:
  • 2 tsk jäst
  • degen från dag 1
  • 1.5 dl ljummet vatten
  • 4 dl specialvetemjöl
  • 1.5 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 1 msk olivolja

Gör så här

  1. Dag 1: Rör ihop ingredienserna och låt degen jäsa övertäckt med platsfolie i kylskåp i minst 12 timmar. Dag 2: Rör ihop alla ingredienser utom degen från dag 1. Blanda ner degen från dag 1 och arbeta dagen så lite som möjligt. Låt jäsa i rumstemperatur i 2 till 3 timmar.Lägg upp degen i 6 lika stora, avlånga bröd på en plåt med mjölat bakpapper på. Mjöla bröden ovanpå och låt jäsa 1 timme. Värm ugnen till 275 grader. Grädda strax under mitten av ugnen i 15-20 minuter. Sänk ugnsvärmen till 250 grader när bröden sätts in.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…