Ingredienser

½ pkt jäst, 25 g

150 g smör

5 dl mjölk

½ tsk salt

1½ dl strösocker

1 ägg

Ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:

2 dl pekannötter

150 g rumstempererat smör

1½ dl farinsocker

2 msk mald kanel

1 msk vaniljsocker

Pensling:

1 ägg

Garnering:

100 g hackade pekannötter

Glasyr:

2½ dl florsocker

½ tsk vaniljsocker

1-2 msk apelsinjuice

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till fingervärme, 37 grader. Häll lite av degspadet över jästen och rör tills jästen löst sig. Häll i resten av degspadet.

Tillsätt salt, socker, ägg och mjöl och arbeta degen tills den är smidig och släpper bunkens kant. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa cirka 1 timma under bakduk på en dragfri plats. Degen ska bli dubbelt så stor.

Hacka nötterna och rör samman med resten av ingredienserna till fyllningen.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda tills den släpper bakbordet och händerna. Tillsätt eventuellt lite extra mjöl.

Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar, cirka 30x40 cm. Bred ut fyllningen på degplattorna och rulla samman från långsidan.

Skär varje rulle i 20 bitar, ca 2 cm breda. Lägg dem med snittytan uppåt i pappersformar eller på en smörad eller bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa under bakduk i ytterligare 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Dekorera med hackade pekannötter. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter.

Rör ihop florsocker, vaniljsocker och apelsinjuice. Låt bullarna svalna lite, ringla sedan över florsockerblandningen.

Liknande recept