@Citron- och vaniljkräm med citrussallad

Citron- och vaniljkräm med citrussallad

Lägg inte citrussalladen på krämen förrän strax före servering.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 dl mjölk
  • 2½ dl vispgrädde
  • 1/3 vaniljstång
  • 3/4 dl strösocker
  • 3 äggulor
  • 1 ägg
  • ½ citron, rivet skal
  • 1½ msk Maizena majsstärkelse
  • Citrussallad:
  • 1 appelsin
  • 1 blodgrape
  • 1 citron
  • 6 jordgubbar
  • Lag:
  • 3 passionsfrukter
  • 1 dl pressad apelsin
  • 1/4 vaniljstång
  • 1 dl rårörsocker
  • Garnering:
  • ½ dl rostade hassel-, pinje- och paranötter
  • Strimlad färsk mynta

Gör så här

  1. Citron och vaniljkräm:
  2. Koka upp mjölken och grädden med den urskrapade vaniljstången. Ta kastrullen åt sidan och låt stå och dra ca 10 min.
  3. Rör ihop sockret med äggulorna, ägget, citronskalet och majsstärkelsen. Blanda ner smeten i kastrullen. Sätt tillbaka på spisen och sjud försiktigt till en tjock kräm under ständig vispning. För dela krämen i glas eller skålar och ställ i kylen att kallna.
  4. Citrussallad:
  5. Skala citrusfrukterna med kniv så att allt det vita försvinner. Skär ut hinnfria klyftor. Lägg alltsammans i en skål.
  6. Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Koka ihop apelsinsaften, passionsfruktköttet, vaniljstången och sockret till hälften. Sila, låt svalna och häll lagen över frukten. Ställ salladen kallt.
  7. Servering:
  8. Fördela fruksalladen över citron- och vaniljkrämen. Garnera med rostade nötter och strimlad mynta.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar