Gör så här

Krossa kexen fint. Smält fettet, blanda det med kexsmulorna och tryck ut i botten på en rund form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Ställ i kylen.

Lägg fyra gelatinblad i vatten ca 5 minuter.

Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.

Värm citronsaften i en kastrull. Tag den från värmen. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i citronsaften. Låt svalna något och häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.

Blötlägg gelatinet till glasyren ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull, Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i kastrullen. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.

Bred ut gelén över tårtan. Täck över och ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.

Lossa kakan från formen runt kanten och under bottnen med en kniv.

Kommentarer

@Ingela Sandvik-Wahlroos

Jättegod och fräsch!

@Agneta Åkerfeldt

Oj, hade inte märkt att fingrarna hade hoppat snett, tack för att du såg det. Vist ska det vara dl (deciliter), så jag har rättat till det nu.

@Helena Fredriksson

2 deciliter creme fraiche? Tänkte bara för det står del.

@Helen Mårtensson

Helt enkelt underbar!! Fick toppbetyg av hela familjen!! Den godaste cheesecaken vi ätit.