Citronfyllda kokoskakor

Lättbakade småkakor som läggs ihop två och två med citronkräm emellan.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 ägg
1 1/2 dl socker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl kokosflingor
25 g smör, smält
Citronfyllning:
25 g smör
1 dl florsocker
1 äggula
Rivet skal av 1/2 citron eller lime

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader. Rör samman ägg och socker.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner. Tillsätt kokosflingor och smör. Klicka ut teskedsstora "plättar" på bakpappersklädd plåt. Platta till litet. Grädda ca 5 min.
Rör smör och florsocker till fyllningen, tillsätt äggula och citronskal. Lägg ihop kakorna två och två med fyllning emellan.

Kommentarer

@monika46

Mums vad goda kakor!!!! Som godis, kunde inte sluta äta av dem. Kommer att baka dem många, många gånger. 5 points från mig. Detta recept har jag, fast med apelsin i stället för citron.