Gör så här

1. Rör ut jästen i det 37-gradiga vattnet, tillsätt citronsaften.
2. Blanda ihop 50 g socker, 100 g smör, ägget, citronraspet och saltet.
3. Tillsätt degvätskan, blanda i mjölet lite i taget tills degen blir blank och släpper i kanterna.
4. Täck degen och låt jäsa till dubbel storlek ca 1 timme.
5. Ugnen ska vara varm, 250-275 grader.
6. Dela i två bitar och kavla ut så tunt det går, lägg plattorna på bakplåtspapper och kavla lite till så att degen täcker pappret.
7. Fördela smöret på degen, lägg ut citronskivor och strö på mycket socker.
8. Grädda i ca 10 minuter tills den har fått färg och bubblar.
9. Stänk över lite vatten när den kommer ut ur ugnen då blir den vackert glaserad.
10. Gör en sås av crème fraiche (den fetare sorten) och äkta vaniljsocker som röres ihop. Servera den kall eller ljummen.