Gör så här

1. 1.Krossa och skär citrongräset i bitar.
2. Skölj limen och riv skalet.
3. 2.Koka upp grädde, mjölk, citrongräs, limeskal och 0,5 dl socker under omrörning.
4. 3.Vispa äggulorna pösigt med resterande socker. Vispa ner den varma gräddblandningen.
5. Låt stå och dra minst en timme eller gärna i kylen över natten.
6. 4.Sätt ugnen på 150 grader. Sätt in en långpanna med hett vatten på nedersta falsen i ugnen. Sila smeten och fördela smeten i portionsformar, à 1,5 dl. Ställ dem i vattenbadet och grädda ca 40 min tills de precis har stannat.
7. 5.Lyft upp dem ur vattenbadet och låt svalna. Ställ dem i kylen, gärna till nästa dag
8. 6.Servering: Strö råsockret över formarna och bränn av dem med en brännare eller högst upp i ugnen under grillen på högsta värme. Passa noga.