Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och bröa (glutenfritt) en springform på 20 cm i diameter.
2. Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Tvätta citronen och riv skalet samt pressa ur saften. Vispa ihop ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda i citron och vanilj. Rör i det avsvalnade smöret samt mjölet och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda ca 30 minuter i mitten av ugnen.
3. Maräng:
4. Blanda äggvita, socker och vaniljpulver i en värmetålig skål. Sätt skålen över ett hett vattenbad och vispa för hand tills smeten når 65 grader. Flytta skålen från värmen och fortsätt vispa till en fast och avsvalnad marängsmet. Det tar ca 10 minuter med elvisp.
5. Klicka eller spritsa ut marängen på kakan. Bränn därefter på 250 graders grillvärme högst upp i ugnen med öppen lucka tills marängen fått fin färg i topparna. Använd eventuellt en gasolbrännare om du har det.