Citronmazarintårta

Ett recept från Allers, en mycket pålitlig tidning som jag har fått många godbitar från. Den här bakade jag i förrgår och den blev OTROLIGT god. Jag brukar ha nybörjartur första gången jag gör ett recept och den svek mig inte den här gången heller.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Mördeg:

2 1/2 dl vetemjöl

2 msk socker

100 g smör eller margarin

1 äggula

Mandelfyllning:

200 g mandelmassa

100 g smör eller margarin

2 ägg

2 msk vetemjöl

2 krm bakpulver

Citronfyllning:

3 ägg

2 dl socker

1/2 dl vetemjöl

finrivet skal av 1 citron

3/4 dl färskpressad citronsaft

Garnering:

citronskivor

florsocker

Gör så här

Hacka snabbt samman alla ingredienserna till mördegen. Klä en rund bakform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter, med degen. Ställ kylskåpskallt i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 175°.

Mandelfyllning: Riv mandelmassan och tillsätt matfettet. Rör till en ljus och porös smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör massan slät mellan varje. Vänd sist ned mjölet och bakpulvret. Bred ut mandelsmeten jämnt i mördegsskalet. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

Citronfyllning: Vispa samman ägg och socker helt lätt. Tillsätt resten av ingredienserna och rör smeten slät.

Ta ut kakan ur ugnen och häll över citronfyllningen. Ställ tillbaka i ugnen och grädda kakan ytterligare ca 15 minuter eller tills fyllningen nätt och jämnt stannat. Låt kallna i formen.

Garnera med citronskivor och sikta över litet florsocker. Servera gärna tillsammans med lättvispad grädde.

Liknande recept