Gör så här

1. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker fluffigt. Blanda i citronjuice och skal. Vispa grädden. Blanda den med äggvispet.
2. Skölj en form ca 1 ½ liter med kallt vatten, använd en kak-, bröd- eller parfaitform. Häll smeten i formen och täck med plastfolie. Ställ i frysen i minst 6-8 timmar.
3. Grenadinesirap:
4. Ta ut långa skalstrimlor från citronen med ett ciseleringsjärn eller skala med potatisskalare och skär i tunna strimlor.
5. Se till att inte få med något av det vita från skalet.
6. Koka upp grenadinemixen och lägg i skalremsorna, låt småkoka i ca 5 minuter.
7. Plocka upp skalremsorna med en gaffel och spara till garnering.
8. Fortsätt koka såsen till en sirapsliknande konsistens.
9. Skär granatäpplet i hälften och bryt det i mindre bitar. Pilla ut kärnorna mellan de tunna hinnorna. Blanda kärnorna med grenadinesirapen.
10. Vid servering:
11. Ta ut parfaiten ur frysen och ställ i kylen i 30 minuter.
12. Skölj utsidan av formen med lite varmt vatten och stjälp upp parfaiten.
13. Garnera med röda skalremsor och servera med grenadinesirapen.