Gör så här

1. Börja med fyllningen: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vispgrädde, strösocker och sirap i en kastrull.
2. Låt blandningen koka häftigt till en simmig smet, ca 10 min. Rör inte för mycket i kolasåsen när den kokar. Sockret kan då kristalliseras och göra såsen kornig. Låt smeten svalna. Rör ner ingefäran.
3. Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
4. Tillsätt matfett, salt och mjölet blandat med kakao och bakpulver. Rör allt till en slät smet.
5. Ställ 15 pappersformar på en plåt. Fördela kaksmeten i formarna. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 7 minuter.
6. Ta ut plåten ur ugnen. Gör med en sked eller skaftet på en kniv, en liten grop i varje muffins.
7. Fyll groparna med kolasmeten. Lägg en sötmandel i varje grop.
8. Låt kakorna gräddas vidare mitt i ugnen ca 5 minuter. Låt dem kallna på galler.